La stérilisation UHT a plusieurs avantages par rapport à d'autres méthodes de stérilisation telles que la pasteurisation. Elle peut prolonger la durée de conservation du produit jusqu'à plusieurs mois sans besoin de réfrigération, qui réduit des coûts de transport et de stockage. La stérilisation UHT préserve également la qualité nutritionnelle et sensorielle du produit meilleur que d'autres méthodes, car elle réduit au minimum la durée d'exposition de la chaleur.









