Technologie et machines de traitement de la pâte de baies d'açai / usine de fabrication de pâte de baies d'açai

• Récolte:

  • Les baies d' acai après avoir été récoltées des palmiers d' acai, elles sont classées par machine à laver.

• Nettoyage:

  • Les baies par la bulle pour se rincer et nettoyer, une plus grande capacité pourrait laver deux fois

• Précuisson:

  • Les baies sont trempées dans l'eau pour ramollir la pulpe.
  • Pour obtenir facilement de la pulpe, la baie doit d'abord ramollir à la vapeur.

• Détoxifiant et finisseur de pâte:

  • Les baies adoucies sont ensuite pressées pour séparer la pulpe des graines.
  • après le retrait de la pierre, par finisseur de pâte pour un meilleur traitement et obtenir une purée claire

• Pasteurisation:

  • La pulpe extraite est chauffée à une température spécifique pendant une période déterminée afin de tuer les micro-organismes nuisibles sans affecter de manière significative la teneur en nutriments.

•  Homogénéisation (facultatif)

• • La pâte pasteurisée est homogénéisée afin d'assurer une texture uniforme et d'éviter la séparation pendant le stockage.
     

• Emballage et stockage en congélation

• • Procédure: La pâte emballée est rapidement congelée pour conserver sa fraîcheur, ses nutriments et sa saveur.
    La pulpe pasteurisée est ensuite emballée dans des récipients, comme un sac de 10 litres dans une boîte, une bouteille en PET.
  • Les congélateurs à grande vitesse ou les systèmes de congélation rapide individuelle (IQF).

Je suis désolée.2.Les spécifications