Équipement de pasteurisation à chaud pour usine de transformation laitière

Équipement de pasteurisation à chaud pour usine de transformation laitière

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L'équipement de pasteurisation est essentiel pour les usines de transformation laitière afin de produire des produits sûrs et de haute qualité tels que le lait pasteurisé, le yogourt, le lait de noix de coco, etc.L'équipement garantit l'élimination des micro-organismes nuisibles tout en conservant la valeur nutritive et le goût des produits laitiers.

Application typique des équipements de pasteurisation

Vous trouverez ci-dessous un aperçu détaillé des équipements de pasteurisation adaptés à la transformation des produits laitiers:

Équipement de pasteurisation Principales caractéristiques
1- Construction robuste et hygiénique:

Matériau: en acier inoxydable de haute qualité (SUS304/SUS316), durable, résistant à la corrosion et conforme aux normes d'hygiène.
Conception hygiénique: Les surfaces lisses, les raccords hygiéniques et la construction sans couture empêchent la contamination et sont faciles à nettoyer.
2Système d'échange de chaleur efficace:

Échangeur de chaleur en plaque (PHE): Conception compacte et efficace qui maximise la surface de transfert de chaleur, idéale pour le lait et le yogourt.
Échangeur de chaleur tubulaire: adapté aux produits à viscosité plus élevée tels que le yogourt et le lait de noix de coco, offrant un transfert de chaleur efficace et facile à nettoyer.
3Système de contrôle avancé:

Automatisation PLC: grâce à la surveillance en temps réel et à l'enregistrement des données, la température de pasteurisation et le temps de rétention peuvent être contrôlés avec précision.
Interface conviviale: contrôle à écran tactile et panneau d'affichage pour un fonctionnement et une surveillance faciles.
4Efficacité énergétique:

Récupération de chaleur: récupération de la chaleur des produits pasteurisés pour préchauffer les matières premières entrant, réduisant ainsi la consommation d'énergie.
Isolation thermique: Les composants isolés minimisent les pertes de chaleur et augmentent l'efficacité énergétique globale.

5- Hygiène et entretien

Système CIP (nettoyage en place): Le système de nettoyage automatique assure un nettoyage complet sans démontage, en respectant les normes d'hygiène.
Maintenance facile: accès facile aux composants pour l'entretien et les inspections de routine.

Vue d'ensemble du processus de pasteurisation
Préchauffage:

Utiliser la chaleur récupérée des produits pasteurisés pour préchauffer le lait cru, le mélange de yogourt ou le lait de noix de coco, optimisant ainsi l'efficacité énergétique.
Pasteurisation:

Le produit est chauffé jusqu'à une température de pasteurisation (généralement de 72 à 75 °C pour le lait,plus élevé pour le yogourt et le lait de coco) et maintenu pendant un temps spécifique (15-30 secondes pour le lait) pour tuer les bactéries pathogènes et les enzymes.
Tubes fixes:

Veiller à ce que le produit soit maintenu à des températures de pasteurisation pendant le temps nécessaire pour obtenir une réduction microbienne efficace.
refroidissement:

Les produits pasteurisés sont rapidement refroidis à des températures de stockage sûres (généralement inférieures à 4°C) afin d'éviter leur détérioration et de maintenir leur qualité.

Équipement de pasteurisation
Lait pasteurisé: transformation standard du lait pour assurer la sécurité et prolonger la durée de conservation.
Yogourt: le mélange de yogourt doit être pasteurisé avant la fermentation pour assurer un processus de fermentation contrôlé et sûr.
Le lait de noix de coco: Le traitement doux et le contrôle précis de la température préservent la saveur et les nutriments du lait de noix de coco.

Équipement de pasteurisation Options de personnalisation
Capacité: configurable pour répondre à des volumes de production spécifiques, de la production à petite échelle aux grandes lignes de production industrielle.
Température et pression: réglages réglables en fonction des différents produits laitiers et conditions de transformation.
Matériau: les aciers inoxydables SUS304 et SUS316 sont choisis en fonction de l'acidité et des propriétés chimiques du produit.
Intégration: compatible avec les lignes de traitement existantes et les équipements auxiliaires, fonctionnant sans heurts.
 

Maintenance et support des équipements de pasteurisation
Maintenance régulière: inspection et maintenance régulières afin d'assurer des performances optimales et une longue durée de vie.
Formation: un programme complet de formation est prévu pour les opérateurs et le personnel de maintenance afin de garantir une utilisation et une maintenance appropriées.
Assistance technique: obtenir une assistance technique et des pièces de rechange pour réduire au minimum les temps d'arrêt et assurer un fonctionnement continu.
 

Avantages des équipements de pasteurisation
Sécurité des produits: assurer la sécurité microbienne et prolonger la durée de conservation des produits laitiers.
Préservation de la qualité: Maintenir la valeur nutritionnelle et les qualités sensorielles du lait, du yogourt et du lait de noix de coco.
Efficacité: les systèmes d'échange thermique et de récupération d'énergie optimisés réduisent les coûts énergétiques et augmentent l'efficacité du traitement.
Conformité: répond aux normes réglementaires strictes en matière de sécurité et de qualité des aliments.

L'investissement dans des équipements de pasteurisation de haute qualité pour les usines de transformation laitière assure la production de lait pasteurisé, de yogourt et de lait de noix de coco sécuritaire et de haute qualité.