Machine de stérilisation par pasteurisation pour usine de transformation d'œufs liquides avec PLC automatique
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La production de stérilisateurs à plaques est introduite.pdf
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Vue d'ensemble de la machine de stérilisation au pasteuriseurdans une usine de transformation d'œufs liquides entièrement automatique à commande automatique
La machine de stérilisation au pasteuriseur conçue spécifiquement pour les usines de transformation d'œufs assure l'élimination efficace des agents pathogènes tout en maintenant la qualité et l'intégrité nutritionnelle du liquide d'œuf.Le système est automatisé par PLC (Programmable Logic Controller) pour assurer un contrôle précis et une efficacité.
Les éléments clés
Unités de manutention et de séparation des œufs:
Si vous le souhaitez, les œufs peuvent être cassés automatiquement et les jaunes et les blancs séparés.
réservoir de stockage:
Conserver le liquide d'œuf cru (œufs entiers, jaunes ou blancs) avant la pasteurisation.
PLC (contrôleur logique programmable):
Gérer et automatiser tout le processus de pasteurisation.
Contrôle de la température, du débit et du temps pour assurer la cohérence et la sécurité.
Échangeur de chaleur en plaque (PHE):
Plusieurs feuilles sont utilisées pour faciliter le transfert de chaleur pour la pasteurisation.
Il chauffe et refroidit efficacement le liquide d'œuf.
Régulation de la pompe et du débit:
Le liquide des œufs circule dans le système à un rythme contrôlé.
Assurez-vous que le chauffage et le refroidissement sont uniformes.
Tubes fixes:
Assurez-vous que le mélange d'œufs reste à température de pasteurisation pendant le temps requis.
Partie de refroidissement:
Réchauffez rapidement le lavage d'œufs pasteurisé pour éviter une cuisson excessive et maintenir la qualité.
Système CIP (nettoyage en place):
Nettoyer et désinfecter automatiquement la machine de stérilisation au pasteurisant entre les lots.
Application typique de la machine de stérilisation au pasteurisant
| Application typique |
pour le liquide d'œuf |
pour la crème |
pour le lait frais |
pour les jus |
| Débit |
500 litres par heure |
1 000 l/h |
3 000 litres par heure |
8 000 litres par heure |
| Le pouvoir |
12 |
11 |
8.5 |
13 |
| Température dans |
4 |
35 |
4 |
55 |
| Température de stérilisation |
65 |
121 |
72 |
110 |
| Temps de rétention |
300 |
15 |
20 |
15 |
| Température extérieure |
10 |
4 |
4 |
88 |
| Nom de l'entreprise |
Le débit et la température pourraient être adaptés selon la demande du projet de 500 à 20 000 L/h
|
Machine de stérilisation au pasteurisant Étapes détaillées du processus
Préchauffage:
Utilisez un échangeur de chaleur à plaque pour préchauffer le liquide d'œuf.
Augmentez progressivement la température pour éviter la dénaturation des protéines et le choc thermique.
Pasteurisation:
Le liquide d'œuf préchauffé entre dans la section de pasteurisation.
Chauffage à une température spécifique (généralement de 60°C à 65°C) et pendant une durée spécifiée (généralement de 3 à 5 minutes).
Le PLC contrôle et surveille la température et l'heure pour assurer l'efficacité.
Gardez:
Le liquide d'œuf est maintenu à température de pasteurisation dans un tube isolé.
Assurez-vous que toutes les parties du liquide maintiennent la température cible pendant le temps nécessaire pour tuer l'agent pathogène.
refroidissement:
Le liquide d'œuf pasteurisé est rapidement refroidi dans la section de refroidissement de l'échangeur de chaleur de plaque.
Réfrigérer à environ 4°C pour éviter une cuisson ultérieure et préserver la qualité.
Traitement après pasteurisation:
Transférer le mélange d'œufs pasteurisé et refroidi dans un réservoir stérilisé.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être emballé ou traité.
boîte:
Le lavage d'œufs pasteurisé est disponible dans une variété de formats d'emballage, tels que des cartons, des bouteilles ou des conteneurs en vrac.
Veiller à ce que les produits restent sûrs et frais pour les consommateurs.
CIP (nettoyage en place):
Les systèmes CIP nettoient et désinfectent la machine de stérilisation au pasteurisant entre les lots.
Assurer l'hygiène et prévenir la contamination croisée.
Avantages de la machine de stérilisation au pasteurisant
Précision et cohérence:
Le PLC assure un contrôle précis de la température, du temps et du débit, en minimisant les erreurs humaines et la variabilité.
efficacité:
L'automatisation des opérations augmente le débit et réduit les coûts de main-d'œuvre.
Sécurité:
La machine de stérilisation au pasteuriseur de précision tue efficacement les agents pathogènes, rendant les liquides d'œufs sûrs à consommer.
Rétention de la qualité:
Le refroidissement rapide après la pasteurisation permet de préserver la valeur nutritive et les propriétés sensorielles du liquide d'œuf.
Machine de stérilisation au pasteurisant Domaines d'application
Industrie de la transformation alimentaire:
Essentiel pour les produits tels que la mayonnaise, les vinaigrettes, les produits de boulangerie et les aliments préparés.
Services de restauration et de restauration:
Fournit des œufs liquides pasteurisés sûrs pour la préparation des aliments à grande échelle.
Produits de détail et de consommation:
Emballage Des œufs liquides pasteurisés
La machine de stérilisation à plaque pasteurisante contrôlée par PLC est utilisée pour assurer des produits d'œufs pasteurisés efficaces, sûrs et de haute qualité.
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